Salsa para calçots y caracoles de Carmina

Salsa para calçots y caracoles de Carmina

Receta de la salsa para calçots y caracoles de Carmina

Salsa para caracoles de Carmina

INGREDIENTES – Para un bote de minipimer
– 3 tomates maduros medianos asados
– 3 rebanadas de pan frito (no demasiado grandes)
– 1 cucharada de vinagre
– 30 almendras tostadas
– 1 ñora (opcional)
– 2 dientes de ajo asados
– 2 dientes de ajo crudos
– 1 ramita de perejil
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación de la Salsa para calçots y caracoles de Carmina

Media hora antes de empezar a preparar esta receta, se tendrá que poner en remojo la ñora para que coja cuerpo.

Aparte en una sartén freiremos las tres rebanadas de pan.

Mientras tanto en el horno se irán asando los tres tomates y los dos ajos. Una vez se hayan enfriado, se pelan y se reservan.

En el bote del minipimer pondremos todos los ingredientes, los cubriremos de aceite y los batiremos hasta que quede una salsa fina y espesa.

Si hace falta, añadir un poco más de aceite.

NOTAS
Si la salsa no queda ligada no la tiréis, podéis ir añadiendo tomate natural triturado de bote, sin parar de batir hasta que se ligue.

Si utilizáis esta salsa para calçots, tenéis que hacer por cada 100 calçots un bote de minipimer. Es decir, que si por ejemplo hacéis 300 calçots, tendréis que multiplicar por tres todos los ingredientes arriba indicados.

Ya está terminada la Salsa para calçots y caracoles de Carmina