Salsa de tomate de Lérida

Salsa de tomate de Lérida para caracoles

Receta de la salsa de tomate de los payeses de Lérida para caracoles

Salsa de tomate de Lérida

INGREDIENTES
– 2 tomates verdes cortados a cuadraditos pequeños
– ½ cebolla cortada a cuadraditos
– ½ pimiento rojo a trocitos
– 2 ajos a trocitos pequeños
– 2 ramitas de perejil picadas
– 1 tacita de aceite de oliva
– Sal

Preparación de la Salsa de tomate de Lérida para caracoles

Este tomate es realmente apreciado por los grandes degustadores de caracoles, se suele hacer en muchas casas y es realmente delicioso.

Dentro de un plato hondo pondremos primero el tomate y encima el resto de ingredientes.

Removeremos de manera que todos los ingredientes queden bien ligados.

Es importante que queden cubiertos de aceite.

Coger dos caracoles hechos a la “llauna” y pinchar unos trocitos de este tomate.

Es, como dicen los buenos gourmets de los caracoles, “bocatti di cardinali”.

NOTAS
Este tomate se ha de hacer como mínimo dos horas antes de comerlo para que esté bien reposado.

Algunas personas le suelen añadir un chorrito de vinagre de calidad.

Ya está lista la Salsa de tomate de Lérida de los caracoles