Potaje de semana santa con caracoles

Potaje de semana santa con caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Potaje de semana santa con caracoles

Potaje de semana santa con caracoles

INGREDIENTES 
Para 6 personas
– 300 gr. de garbanzos
– ¾ Kg. de habichuelas
– 9 docenas de caracoles
– Tomate
– Cebolla
– ¾ Kg. de patatas
– 4 huevos duros
– 50 ó 100 gr., según el gusto, de bacalao en remojo
– 2 pimientos morrones
– Un poco de pimentón
– Aceite de oliva

Preparación del Potaje de semana santa con caracoles

En un puchero se engañan y cuecen los caracoles según lo descrito en el apartado “Preparación preliminar” y se reservan.

Aparte, en otro puchero, se cuecen los garbanzos y las habichuelas.

En una sartén se hace un sofrito con cebolla, tomate y pimentón. Cuando esté el sofrito hecho, se añade al puchero de las habichuelas y garbanzos (que ya estarán cocidos).

A continuación se le agregan las patatas y los caracoles.

Luego los huevos duros, el bacalao, el pimiento morrón, la sal y el azafrán.

Dar un hervor durante 5 minutos y servir bien caliente.

El potaje deberá quedar espeso o caldoso según el gusto de cada cual.

Ya están preparados para comer el Potaje de semana santa con caracoles