Potaje de garbanzos y caracoles

Potaje de garbanzos y caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Potaje de garbanzos y caracoles

Potaje de garbanzos y caracoles

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– ¼ Kg. de garbanzos
– ¼ Kg. de caracoles
– ¼ Kg. de judías verdes
– 1/ Kg. de patatas
– Tomate
– Cebolla
– Un poco de pimentón
– Aceite de oliva

Preparación del Potaje de garbanzos y caracoles

Limpiar, engañar y cocer los caracoles tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar”.

En primer lugar colocaremos los garbanzos, los caracoles, las judías y las patatas en una olla, cortando las judías y las patatas a trozos.

Seguidamente, en una sartén se hace un sofrito de cebolla y tomate.

Se le añade al final un poco de pimentón y se vierte a continuación en la olla para que se cueza todo junto.

Se prepara este plato especialmente en Jarafuel en la región del Valle de Ayora (Valencia).

Ya están preparados para comer el Pollo de campo con gambas y caracoles