Huevos con caracoles

Huevos con caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Huevos con caracoles

Huevos con caracoles

INGREDIENTES 
– 2 docenas de caracoles en conserva
– 12 huevos duros
– 50 gr. de miga de pan
– 1 dl. de leche
– 2 escalonias y 3 ramitas de perejil
Para hacer la salsa bechamel :
– 60 gr. de mantequilla
– 60 gr. de harina
– ½ l. de leche
– Nuez moscada
– Pimienta
– Sal

Preparación de los Huevos con caracoles

Empezar por hacer la salsa bechamel, con todos los ingredientes arriba indicados, dejándola cocer 8 minutos.

Poner a remojo la miga de pan en la leche templada.

Cortar los huevos duros por la mitad a lo largo, conservar las claras enteras y aplastar las yemas.

Picar las escalonias, el perejil y los caracoles escurridos.

Añadir las yemas de los huevos duros aplastadas, la miga de pan escurrida con los dedos y ligarlo todo con 1 cucharada de bechamel.

Rellenar cada mitad de los huevos con esta masa y colocarlos en una fuente de horno.

Cubrir con la salsa bechamel restante y gratinar en el horno caliente a 210º durante 20 minutos.

Este plato debe servirse muy caliente.

Se puede servir en una fuente o, aún mejor, en platitos individuales.

NOTAS
Recuerda que las escalonias o chalotas son unos bulbos pequeños, muy sabrosos, que dan a los guisos un sabor excelente.

Ya están preparados para comer los Huevos con caracoles