Helado de caracoles

Helado de caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Helado de caracoles

Helado de caracoles

INGREDIENTES 
– Los caracoles que quepan en una “llauna”, cocidos con sal, pimienta y un poco de pimentón rojo
– 3 dl. de agua mineral
– 1 clara de huevo
– 1 hoja de gelatina
– Tostadas de pan
– Ajo en polvo deshidratado
– Tomillo
– Romero
– 1 dl. aceite de oliva virgen

Preparación del Helado de caracoles

Haremos una infusión con el agua mineral, el tomillo y el romero.

Añadiremos los caracoles (ya cocidos anteriormente) sacándolos de sus conchas, junto con la hoja de gelatina, la clara de huevo y el aceite de oliva.

Lo trituraremos y los pasaremos por un colador bien fino.

Lo dejaremos enfriar y procederemos a montar el helado en una máquina de hacer helados.

Para montar el plato lo espolvorearemos con un poco de ajo deshidratado y lo acompañaremos con las tostadas de pan.

Ya están preparados para comer el Helado de caracoles