Conejo con caracoles

Conejo con caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Conejo con caracoles

Conejo con caracoles

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 1 conejo troceado
– 1 Kg. caracoles
– 2 cebollas
– 2 tomates maduros
– 1 cucharada de harina
– 2 carquiñolis
– 1 copa de vino
– 50 gr. de almendras picadas
– 3 dientes de ajo
– Hierbas aromáticas (laurel, orégano y tomillo)
– 1 guindilla y canela
– 2 dl. de aceite de oliva y sal

Preparación del Conejo con caracoles

Se hierven los caracoles con agua, tomillo y sal durante ½ hora, después de haberlos engañado según la costumbre de cada uno.

El conejo se corta en trocitos, se pasa por harina y se dora un poco en la sartén.

Con el mismo aceite del sofrito del conejo se ponen la cebolla, el tomate, la guindilla, los ajos, las hierbas aromáticas y una cucharadita de harina.

Luego se agregan los caracoles y se pone a cocer a fuego lento durante ½ hora aproximadamente.

Como unos 15 minutos antes de que esté listo se añade la picada de almendras los carquiñolis y la copa de vino blanco.

NOTAS
En esta receta se puede sustituir la carne de conejo por carne de ternera, buey o pollo.

Ya están preparados para comer el Conejo con caracoles