Coca de caracoles

Coca de caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Coca de caracoles

Coca de caracoles

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 1 Kg. de pasta cruda de pan
– ½ Kg. caracoles (hervidos 5 minutos)
– 1 calabacín cortado a cuadraditos pequeños
– 1 cebolla cortada a cuadraditos pequeños
– 8 ajos picados
– ½ l. de aceite de oliva, un poco de pimienta negra y sal

Preparación de la Coca de caracoles

Lo primero que haremos será picar los ajos en el mortero, mezclándolos con aceite y lo removeremos hasta que quede bien mezclado.

Seguidamente incorporaremos los caracoles en este aceite para que se maceren y cojan el gusto del ajo (unos 15 minutos).

Después pondremos 5 cucharadas del aceite con ajo a la pasta cruda de pan y lo amasaremos para que coja el gusto del ajo (dejarla en reposo durante 30 minutos).

Luego añadiremos el calabacín y la cebolla, también en adobo a este aceite que lleva el ajo, otros 30 minutos.

Como podéis ver, todos los ingredientes los hemos de poner en adobo de aceite con gusto a ajo, por este motivo usamos ½ l. de aceite.

Para preparar la pasta y cocer la coca, estiraremos la pasta, y pondremos encima la calabaza, la cebolla, la sal y un poco de pimienta, todo bien repartido.

Pondremos el horno a una temperatura de 190º y colocaremos la coca, dejándola hasta que esté medio hecha.

La sacaremos y tiraremos por encima los caracoles en adobo de all-i-oli (ajo aceite), procurando que queden bien repartidos.

La volveremos a meter al horno hasta que este cocida del todo.

Los caracoles solamente habrán de hervir 5 minutos con agua y alguna hierba.

Hemos de recordar que se acabarán de cocer al horno.

Ya están preparados para comer la Coca de caracoles