Champiñones rellenos con caracoles

Champiñones rellenos con caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Champiñones rellenos con caracoles

Champiñones rellenos con caracoles

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 500 gr. de champiñones
– 1 lata de caracoles
– Mantequilla de caracoles
Ingredientes para elaborar la mantequilla de caracoles :
– 250 gr. de mantequilla blanda
– 2 dientes de ajos picados
– Perejil trinchado
– Pimienta
– Sal
Nota: se pueden añadir 50 gr. de miga de pan algo seco desmenuzada.
Método: Se amasan todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea.

Preparación de los Champiñones rellenos con caracoles

Si los caracoles vienen con sus conchas, sacarlos de ellas y reservarlos.

Quitarle los pies a los champiñones.

Salar y embadurnar con un poco de aceite los copetes que se meterán en el horno boca arriba, durante unos minutos para que transpiren.

Retirarlos cuando empiecen a mustiarse y rellenar la parte cóncava de caracoles, recubrirlos con la masa de mantequilla de caracol e introducirlos en el horno hasta que la salsa empiece a moverse.

De esta forma se obtiene una síntesis entre el champiñón relleno y el clásico caracol con mantequilla.

Ya están preparados para comer los Champiñones rellenos con caracoles