Caracoles guisados receta 1

Caracoles guisados receta 1

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles guisados receta 1

Caracoles guisados receta 1

INGREDIENTES 
– 1 Kg. de caracoles
– 1 pastilla de caldo
– 1 cebolla
– Galletas tostadas
– 5 dientes de ajo
– Pimienta
– Sal

Preparación de los Caracoles guisados receta 1

Una vez limpios los caracoles, debidamente purgados y engañados, tal y como se explica en el apartado “Preparación preliminar” de este recetario se escurren y se ponen a cocer de nuevo con agua limpia y una pastilla de caldo (Avecrem).

Los coceremos durante ½ hora, los escurriremos y reservaremos su caldo.

Rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite la cebolla rallada y cuando esté dorada, añadiremos los caracoles.

Picamos en el mortero los ajos y la galleta, lo remojaremos con el caldo de la cocción y lo tiraremos sobre los caracoles.

Los salpimentamos y dejamos cocer a fuego muy suave durante 1 hora y media.

Ya están preparados para comer los Caracoles guisados receta 1