Caracoles estofados con sobrasada

Caracoles estofados con sobrasada

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles estofados con sobrasada

Caracoles estofados con sobrasada

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 2 Kg. de caracoles
– 200 gr. de sobrasada
– 2 tomates
– 4 cebollas
– 1 pimiento rojo
– 1 vaso de vino blanco
– 1 hoja de laurel
– 8 granos de pimienta
– 1 clavo
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación de los Caracoles estofados con sobrasada

Bueno, si hay que empezar, hagámoslo ya. Que sólo con preparar los caracoles hay tela.

Empezamos preparándolos tal y como se indica en el apartado “Preparación preliminar”.

Mientras iremos preparando la salsa.

Pelaremos y picaremos las cebollas y, en una sartén con aceite, las iremos pochando a fuego lento.

Picamos también muy fino el pimiento rojo y lo añadimos a la sartén.

A los 5 minutos añadimos los tomates troceados y el vino blanco.

Pasados 5 minutos más, pondremos la sobrasada, dejándo que vaya diluyéndose en la salsa.

A continuación echamos los caracoles, y si hiciera falta, añadimos un poco del jugo de su cocción.

Ponemos a punto de sal y cocemos todo junto unos 5 minutos más.

Ya están preparados para comer los Caracoles estofados con sobrasada