Caracoles emborrachados al licor

Caracoles emborrachados al licor

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles emborrachados al licor

Caracoles emborrachados al licor

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 1 Kg. de caracoles bovers
– 1 chorrito de whisky
– 1 chorrito de brandy
– 2 dientes de ajo picados
– Un poco de pimentón rojo
– Un poco de pimienta negra
– 2 ramitas de perejil a trocitos
– Aceite de oliva virgen
– Sal

Preparación de los Caracoles emborrachados al licor

Estos caracoles hay mucha gente que a la hora de prepararlos tiene la costumbre de regarlos con licores secos, como el brandy o el whisky.

Empezaremos colocando los caracoles bien arreglados en una “llauna” de las típicas para hacer caracoles.

Una vez bien puestos, los salaremos y tiraremos un chorrito de aceite.

Luego empezaremos a cocerlos y cuando estén medio cocidos echaremos por encima el ajo, el perejil, la pimienta negra y el pimentón rojo.

Unos 3 minutos antes de acabar el plato los regaremos con licor.

Los llevaremos a la mesa inmediatamente después de hechos y los acompañaremos de alguna de las salsas que se encuentran al final de este recetario.

Dicen que hay gustos diferentes, creo que estos licores hacen perder el buen gusto de los “caracoles a la llauna”.

En todo caso, si es la primera vez que los hacéis, ponerles muy poco licor.

NOTAS
El ajo y el perejil no lo pongáis hasta que estén bien cocidos, ya que pueden quemarse y tendrán mal gusto.

Ya están preparados para comer los Caracoles emborrachados al licor