Caracoles dulces y picantes

Caracoles dulces y picantes al estilo Ornosa

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles dulces y picantes al estilo Ornosa

Caracoles dulces y picantes al estilo Ornosa

INGREDIENTES 
Para 6 personas
– Un picadillo con 100 gr. de jamón serrano, 100 gr. de beicon,
– 1 chorizo y 50 gr. de tocino
– 3 Kg. de caracoles
– 1 pastilla de caldo de carne (Avecrem)
– 1 cebolla mediana
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 vaso de tomate crudo triturado
– 1 lata de tomate frito
– 3 dientes de ajo
– 1 ramita de laurel
– 1 ramita de perejil
– ½ guindilla
– Aceite de oliva virgen y sal

Preparación de los Caracoles dulces y picantes al estilo Ornosa

En una picadora picáis la cebolla, los tres dientes de ajo, la pastilla de caldo, la ramita de perejil, la hoja de laurel y la media guindilla.

Colocáis esto en una sartén y lo ponéis a freír con bastante aceite de oliva, agregándole el vaso de tomate triturado.

Cuando ya esté hecho añadirle las 2 cucharadas de azúcar, la lata de tomate frito, el picadillo de jamón serrano, el beicon, el chorizo y el tocino.

Mientras tanto escurrir bien los caracoles y después juntar todo para que cueza 10 ó 15 minutos más a fuego lento.

Rectificar de sal

NOTAS
Beber un buen vino, mojar pan y disfrutar… es una delicia.

Ya están preparados para comer los Caracoles dulces y picantes al estilo Ornosa