Caracoles con espinacas

Caracoles con espinacas

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles con espinacas

Caracoles con espinacas

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 1 Kg. de caracoles (preferentemente bovers)
– 1 Kg. de espinacas hervidas
– ½ l. de crema de leche
– Queso rallado
– 2 dientes de ajo
– 100 gr. de pasas
– 100 grs. de piñones
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación de los Caracoles con espinacas

En paella con aceite pondremos a dorar los ajos, las pasas y los piñones.

Una vez dorados añadiremos las espinacas, previamente hervidas y escurridas.

Salpimentaremos y añadiremos la crema de leche.

Dejar reducir 5 ó 6 minutos y reservarlo.

En otra sartén, freír un poco los caracoles (ya hervidos y salpimentados) durante 6 minutos. Sacarlos del fuego y añadirlos a las espinacas.

Dejar cocer algunos minutos más sin parar de remover y a fuego moderado.

A continuación, espolvorear con queso rallado por encima, salpimentar y colocarlos en una cazuela de barro.

Gratinar al horno hasta que se funda el queso.

Ya están listos para degustar los Caracoles con espinacas