Caracoles can mon pare

Caracoles can mon pare

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles can mon pare

Caracoles can mon pare

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 1 Kg. de caracoles
– 1 ramillete de hierbas aromáticas (hinojo, apio, romero etc.)
– 600 gr. de patata pelada y cortada en rodajas de 1 cm. aprox.
– 1 vasito de vino blanco seco
– 2 cazos de su propio caldo
– Aceite de oliva
– Sal
Para el gratinado
– 50 gr. de pan rallado para gratinar
– 3 ramitas de perejil finamente picado
– 1 cucharada sopera de pimentón dulce

Preparación de los Caracoles can mon pare

Mezclar los ingredientes del gratinado y reservar.

Dorar las patatas en abundante aceite y cubrir con éstas la base de la cazuela de barro.

Colocar los caracoles en una olla con abundante agua y el ramillete de hierbas, cociendo por espacio de 1 hora, después de haberlos limpiado y engañado.

Se escurren los caracoles reservando 2 cazos de caldo.

Colocar los caracoles sobre las patatas, rociando con el vino y el caldo reservado.

Espolvorear generosamente con los ingredientes del gratinado para posteriormente cubrir la cazuela y hornear por espacio de 20 minutos aproximadamente (hasta que la patata se haya ablandado).

Acompañar con salsa mayonesa ó ajo-aceite (all-i-oli).

Ya están listos para degustar los Caracoles can mon pare