Caracoles a la extremeña

Caracoles a la extremeña

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles a la extremeña

Caracoles a la extremeña

INGREDIENTES 

– 1 Kg. de caracoles
– 160 gr. de mantequilla
– 1 cucharadita de harina
– 3 yemas de huevo crudas
– 1 limón
– 2 dientes de ajo
– 2 clavos de especias
– Perejil
– 1 ramita de tomillo
– 1 hoja de laurel
– Sal

Preparación de los Caracoles a la extremeña

Los caracoles una vez se han lavado, engañado y cocido correctamente, según el apartado “Preparación preliminar”, se introducen en una cazuela con mantequilla, un poco de perejil, los ajos, los clavos, el tomillo, el laurel y la harina, mezclándolo todo bien con las yemas de huevo y un poco de agua.

Rectificar de sal y dejarlos cocer unos 20 minutos más.

Antes de servirlos rociarlos con un poco de zumo de limón.

NOTAS
Recomiendo comer los caracoles al menos después de un buen rato de hacerlos, ya que éstos han cogido más sabor.

Ya está listo para comer los Caracoles a la extremeña