Buñuelos de viento con caracoles

Buñuelos de viento con caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Buñuelos de viento con caracoles

Buñuelos de viento con caracoles

INGREDIENTES 

– Caracoles
– Vino blanco
– Aceite de oliva
– Pimienta

Para los buñuelos:
– 175 gr. de harina
– 1 taza de agua
– ½ cucharadita de sal
– 4 ó 6 huevos
– 1 cucharada. de mantequilla

Preparación de los Buñuelos de viento con caracoles

Limpiar, engañar y hervir los caracoles como de costumbre.

Una vez guisados y fríos ponerlos a remojo en vino blanco durante 1 hora.

Aparte se prepara la masa de los buñuelos de viento de la siguiente manera: poner el agua al fuego, cuando rompa a hervir agregar la harina poco a poco sin que se formen pelotitas.

Bajar el fuego y remover hasta que se enfríe.

Agregar los huevos uno a uno, batiendo mucho entre uno y otro; añadiendo la sal y la mantequilla.

Después de preparada la masa meter cada caracol en ella para rebozarlo.

Una vez rebozados todos, freírlos en aceite muy caliente.

Cuando se saquen se dispondrán en un papel.

Para servirlos, se colocarán en una bandeja y se espolvorearán de sal, pimienta, perejil y un ajo picado fino.

Ya está listo para comer los Buñuelos de viento con caracoles