Arroz y guisantes con caracoles

Arroz y guisantes con caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Arroz y guisantes con caracoles

Arroz y guisantes con caracoles

INGREDIENTES 
– ¼ Kg. de tocino
– 2 tazas de caracoles
– 1 cebolla grande picada
– 2 tallos de apio picados
– ½ taza de pimentón rojo picado
– 1 lata de tomate cocido
– 1 taza de fríjoles cocidos
– 2 tazas de arroz blanco
– 2 tazas de caldo de pollo
– 2 cucharadas de hojas de tomillo triturado
– ½ cucharadita de pimienta
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación del Arroz y guisantes con caracoles

Lavar, engañar y cocer los caracoles y reservar.

Sofreír el tocino en una sartén grande y reservar el aceite que suelta el tocino.

Saltear las cebollas, el apio y el pimentón en dos cucharadas del aceite que se ha sofrito el tocino.

Añadir los tomates, los fríjoles y los caracoles.

Agregar el arroz y el consomé de pollo.

Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Una vez cocido añadir la pimienta y el tomillo y cubrir con el tocino desmenuzado.

Ya está listo para comer el Arroz y guisantes con caracoles