Caracoles dulces y picantes
Caracoles dulces y picantes al estilo Ornosa
Recetas de caracoles. Receta de Caracoles dulces y picantes al estilo Ornosa
INGREDIENTES
Para 6 personas
– Un picadillo con 100 gr. de jamón serrano, 100 gr. de beicon,
– 1 chorizo y 50 gr. de tocino
– 3 Kg. de caracoles
– 1 pastilla de caldo de carne (Avecrem)
– 1 cebolla mediana
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 vaso de tomate crudo triturado
– 1 lata de tomate frito
– 3 dientes de ajo
– 1 ramita de laurel
– 1 ramita de perejil
– ½ guindilla
– Aceite de oliva virgen y sal
Preparación de los Caracoles dulces y picantes al estilo Ornosa
En una picadora picáis la cebolla, los tres dientes de ajo, la pastilla de caldo, la ramita de perejil, la hoja de laurel y la media guindilla.
Colocáis esto en una sartén y lo ponéis a freír con bastante aceite de oliva, agregándole el vaso de tomate triturado.
Cuando ya esté hecho añadirle las 2 cucharadas de azúcar, la lata de tomate frito, el picadillo de jamón serrano, el beicon, el chorizo y el tocino.
Mientras tanto escurrir bien los caracoles y después juntar todo para que cueza 10 ó 15 minutos más a fuego lento.
Rectificar de sal
NOTAS
Beber un buen vino, mojar pan y disfrutar… es una delicia.
Ya están preparados para comer los Caracoles dulces y picantes al estilo Ornosa