Vaquetas con conejo

Vaquetas con conejo

Recetas de caracoles. Receta de Vaquetas con conejo

Vaquetas con conejo

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 2 docenas de vaquetas (caracoles de montaña)
– 1 conejo troceado
Ingredientes para la salsa:
– 2 dientes de ajo
– Almendras o cacahuetes
– 1 rebanada de pan tostado
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación de Vaquetas con conejo

Dorar el conejo troceado en una sartén con aceite y reservar.

Lavar y engañar las vaquetas.

Una vez limpias y engañadas se ponen en agua templada a fuego lento y cuando comiencen a hervir, sin quitarles el agua, se añade el conejo y se deja cocer a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente.

Transcurrido dicho tiempo, se le añade el majado, hecho con todos los ingredientes de la salsa y se deja cocer 10 minutos más.

Se retira y se sirve.

Ya están preparados para comer las Vaquetas con conejo