Patatas con caracoles

Patatas con caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Patatas con caracoles

Patatas con caracoles

INGREDIENTES 
– 1 Kg. de patatas
– 40 caracoles grandes
– 1 cebolla mediana
– 50 gr. de tocino
– 3 cucharadas de tomate
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación de las Patatas con caracoles

Limpiar y engañar los caracoles. A continuación hervirlos en agua limpia y un ramillete de hierbas aromáticas.

Reservar los caracoles y un poco del agua de la última cocción.

Se corta el tocino en dados pequeños, y se rehoga en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, se pica la cebolla muy fina, las patatas cortadas en trozos y se añaden las dos cosas al tocino en la cazuela, se adiciona agua hirviendo (mejor si es agua de la última cocción de los caracoles) y se deja hasta que las patatas estén hechas.

Cuando ya están cocidas, se agregan los caracoles.

Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

Dejar cocer durante unos minutos.

Ya están preparados para comer de Patatas con caracoles