Cazuela de caracoles

Cazuela de caracoles

Recetas de caracoles. Receta de Cazuela de caracoles

Cazuela de caracoles

INGREDIENTES 
– 1,5 Kg. de caracoles
– 100 gr. de panceta
– 1 chorizo colorado
– 100 gr. de jamón
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– Perejil picado
– Agua
– Aceite de oliva
– Sal
Para la salsa de tomate
– 3 tomates
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– Aceite
– Azúcar
– Sal

Preparación de la Cazuela de caracoles

Preparar los caracoles tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar” y reservar.

Hacer la salsa de tomate rehogando primero en aceite la cebolla y el ajo picado.

Luego añadir el tomate, la hoja de laurel, la sal y el azúcar y dejarlo cocer.

Aparte en una tartera rehogar en aceite la cebolla y el ajo cortados a trocitos pequeños, añadir la panceta, el jamón y el chorizo colorado, también cortados a trocitos.

Una vez hecha la salsa añadir los caracoles y la salsa de tomate colada.

Dejarlo cocer durante 5 minutos a fuego lento para que se amalgamen los sabores y servir la cazuela espolvoreada con perejil picado.

Ya están preparados para comer la Cazuela de caracoles