Caracoles Isabel

Caracoles Isabel

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles Isabel

Caracoles Isabel

INGREDIENTES 
– Caracoles
– Salsa de tomate
– Champiñones
– Pimiento verde
– Tomate
– Chorizo y jamón
– Huevos
– Azúcar
– Nueces
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación de los Caracoles Isabel

Preparar los caracoles tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar” reservando el caldo de la última cocción.

Hacer una salsa de tomate, sofriendo la cebolla, el pimiento verde y el tomate, añadiendo sal, un poco de azúcar y un poco de guindilla.

Cuando esté lista la salsa la pasamos por el chino y la vertemos en la cazuela donde hemos reservado los caracoles.

Freír a fuego lento unos champiñones, luego un poco de chorizo y el jamón y añadirlo todo en la cazuela.

Picar unas nueces y cocer unos huevos duros para picarlos con un tenedor y añadirlo todo a la cazuela.

Una vez estén todos los ingredientes en la cazuela junto con los caracoles, se deja cocer todo ½ hora a fuego lento.

Añadiremos poco a poco el caldo reservado de la cocción de los caracoles, según se vaya reduciendo la salsa y rectificaremos de sal si es necesario.

Ya están preparados para comer los Caracoles Isabel