Caracoles en salsa estilo La Rioja

Caracoles en salsa estilo La Rioja

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles en salsa estilo La Rioja

Caracoles en salsa estilo La Rioja

INGREDIENTES 
– 1 Kg. de caracoles
– 2 cebollas
– 150 gr. de jamón serrano
– 150 gr. chorizo
– ½ Kg. de tomates
– 4 pimientos verdes
– 2 dientes de ajo
– 1 guindilla
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación de los Caracoles en salsa estilo La Rioja

Se preparan los caracoles de la forma acostumbrada.

A continuación se fríe un poco de jamón y el chorizo y se reserva.

En una cazuela aparte se va haciendo la fritada con el tomate pelado (sin pepitas), la cebolla, los ajos, los pimientos, la guindilla y la sal.

Cuando esté terminada la fritada, se incorpora el chorizo y el jamón junto al aceite de freírlos y se mezcla todo.

Una vez cocidos los caracoles se echa sobre ellos la salsa que hemos hecho y se remueve todo bien para que entre dentro de los caparazones de los caracoles.

En este plato se recomienda un reposo mínimo de 24 horas antes de comerlos.

Ya están preparados para comer los Caracoles en salsa estilo La Rioja