Caracoles en salsa de verduras

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles en salsa de verduras

INGREDIENTES
– Caracoles
– 20 gr. de hongos secos
– Cebolla
– Tomate frito
– Ajo
– Perejil
– Orégano
– Romero
– Aceite de oliva
– Sal

Limpiar, engañar y cocer los caracoles siguiendo uno de los procedimientos descritos al inicio de este libro.

Poner en remojo 20 gr. de hongos secos en agua tibia, hasta que estén tiernos, escurrirlos y picarlos.

Picar también la cebolla, el ajo, el perejil, el orégano y el romero y sofreírlo en una sartén con medio vaso de aceite.

Luego añadir los caracoles, los hongos picados y el tomate frito.

Dejar cocinar durante 10 minutos.

NOTAS
Algunos cocineros afirman que los buenos caracoles se hacen con buenas salsas y ésta es una de ellas.

Ya están preparados para comer los Caracoles en salsa de verduras