Caracoles con pimientos secos

Caracoles con pimientos secos

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles con pimientos secos

Caracoles con pimientos secos

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 1 Kg. de caracoles
– 4 pimientos secos
– 1 cebolla
– 4 tomates maduros
– 1 copita de vino blanco
– 1 cucharadita de azúcar
– 2 dientes de ajo
– Pimienta
– Unos cominos
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación de los Caracoles con pimientos secos

Limpiar, engañar y cocer los caracoles de la forma habitual y reservar.

Aparte, poner los pimientos secos a remojo (si puede ser el día anterior mejor) con agua fría y una vez tiernos, retirarles la piel.

En una cazuela con aceite freír a fuego bajo la cebolla, los tomates y los ajos picados.

Espolvorear el sofrito con sal y pimienta, añadir unos cominos y los pimientos pelados y cortados a trozos.

Rociarlo todo con el vino blanco y espolvorear con azúcar (para eliminar la acidez de los pimientos).

Añadir a esta salsa los caracoles y dejar que cuezan durante unos minutos a fuego lento para que cojan sabor.

Servirlos calientes y en la misma cazuela.

Ya están listos para degustar los Caracoles con pimientos secos