Caracoles con mojecillo

Caracoles con mojecillo

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles con mojecillo

Caracoles con mojecillo

INGREDIENTES 
– Caracoles
– Ajos
– 1 guindilla pequeña
– Perejil
– Vinagre
– Ramillete de hierbas aromáticas recogidas del campo (tomillo, romero, poleo manzanilla, perejil silvestre, etc.)
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación de los Caracoles con mojecillo

Una forma muy sencilla de cocinar los caracoles es cocerlos con un ramillete de hierbas aromáticas que tengamos, si es posible recogidas del campo.

Primero se lavan y engañan los caracoles como es habitual, luego con todas las hierbas se hace una “muñequilla” con tela de algodón y se echa en una olla junto con el agua y los caracoles, la sal y una guindilla pequeña.

Una vez cocidos se comen untados en un moje que habremos hecho con el ajo, el perejil, el vinagre y el aceite de oliva o acompañados de alguna de las salsas que encontraréis al final de este recetario.

Ya están listos para degustar los Caracoles con mojecillo