Caracoles al estilo de Alcoy

Caracoles a la Caracoles al estilo de Alcoy

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles al estilo de Alcoy

Caracoles al estilo de Alcoy

INGREDIENTES 
Para 6 personas
– 2 Kg. de caracoles
– 1 cebolla
– 2 tomates maduros
– 150 gr. de jamón
– 3 dientes de ajo
– 1 ramita de perejil
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de tomillo
– 1 clavo
– Pimienta
– ½ vaso de aceite de oliva
– Sal

Preparación de los Caracoles al estilo de Alcoy

Preparar los caracoles tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar”.

Se escurren y se pasan a una cazuela de barro, agregándoles el aceite, la cebolla, los dientes de ajo y el perejil, todo muy picado.

Se rehoga bien y se le agrega el jamón cortado a dados, el tomate hecho puré, la hoja de laurel, el tomillo, el clavo, la pimienta, la sal y la cantidad de agua necesaria para que queden cubiertos.

Se deja cocer y cuando está en su punto se sirven bien calientes.

Ya están preparados para comer los Caracoles al estilo de Alcoy