Caracoles a la Italiana

Caracoles a la Italiana

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles a la Italiana

Caracoles a la Italiana

INGREDIENTES 

Para 4 personas
– 1 lata de caracoles
– 1 bote de salsa de tomate
– 2 tomates
– Corteza de pan duro rallado
– Harina o maicena
– Ajo
– Perejil
– 1 hoja de salvia
– Aceite de oliva

Preparación de los Caracoles a la Italiana

Es preferible utilizar caracoles en conserva.

Cortar muy finamente el ajo y la corteza de pan y tostarlos un poco con aceite de oliva.

Transcurridos unos minutos, añadir los tomates cortados finamente, la salsa de tomate, el perejil picado y una buena hoja de salvia.

Dejar hervir un buen ¼ hora.

Añadir los caracoles y dejar cocer por unos 10 minutos.

Hacer espesar la salsa con un poco de harina tamizada o de maicena si fuera necesario.

Servir directamente en la cazuela.

NOTAS
Esta receta se puede hacer con caracoles frescos, lavándolos, engañándolos y cociéndolos de la forma tradicional.

Ya están preparados para comer los Caracoles a la Italiana